Uma das principais atrações das festas juninas é a culinária típica. Como o mês de junho é tempo da colheita do milho no Brasil, os pratos mais comuns durante os festejos de junho são feitas a partir do grão. Além de servir para o consumo sendo cozido, assado e frito, o milho pode e é usado como base para inúmeros pratos, como canjica, pamonha, pipoca, cuscuz, bolo, entre outros.
O milho é um alimento versátil e nutritivo, com uma variedade de benefícios para a saúde e, ao mesmo tempo, pode ser consumido de diversas maneiras, tanto cozido ou assado quanto em receitas. Logo, colocar milho na mesa ajuda a diversificar a dieta e torná-la ainda mais saudável e equilibrada por isso a coluna Nutrição na Prática com Raville Cândido fala abaixo sobre o tema.
Aqui estão alguns dos principais benefícios do milho:
- Fornecimento de nutrientes: O milho é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo carboidratos, fibras, vitaminas (como a vitamina C, tiamina e folato) e minerais (como o magnésio e o fósforo). Ele também contém antioxidantes, como o betacaroteno e a luteína.
- Energia e saciedade: Devido ao seu teor de carboidratos complexos, o milho fornece energia de forma sustentada, o que é benéfico para a função física e mental. Além disso, suas fibras ajudam a promover a saciedade, auxiliando no controle do apetite.
- Saúde digestiva: A fibra presente no milho contribui para a saúde do sistema digestivo, ajudando a prevenir a constipação e promovendo o bom funcionamento intestinal. Além disso, as fibras alimentares fermentáveis no milho atuam como prebióticos, promovendo o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
- Antioxidantes e saúde ocular: O milho contém antioxidantes como o betacaroteno e a luteína, que são benéficos para a saúde dos olhos. A luteína, em particular, é importante para a saúde ocular, a parte central da retina, e pode ajudar a prevenir doenças oculares relacionadas à idade.
- Proteção cardiovascular: O milho é uma fonte de ácidos graxos essenciais ômega-6 e ômega-9, que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“ruim”) no sangue, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, os antioxidantes presentes no milho ajudam a combater o estresse oxidativo, que está associado a problemas cardíacos.
- Saúde da pele: Os antioxidantes, como o betacaroteno e a vitamina C, presentes no milho, podem ajudar a proteger a pele contra danos causados pelos radicais livres e promover uma pele saudável e radiante.
- Controle do açúcar no sangue: A fibra presente no milho auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou que precisam controlar a glicemia.
É importante lembrar que, para obter esses benefícios, é recomendado consumir o milho na forma de grãos inteiros, evitando produtos processados com adição de açúcar ou gorduras não saudáveis. Além disso, é importante considerar que algumas pessoas podem ser alérgicas ao milho ou ter dificuldade de digeri-lo, portanto, é necessário estar atento a possíveis reações adversas.
