Ingrediente que pode ser adicionado as mais variadas preparações desde entradas a sobremesas
Hoje vamos falar sobre a biomassa de banana verde e de bônus te ensino a fazer um brigadeiro fitness para você incluir em sua dieta. A biomassa de banana verde é um alimento funcional que auxilia no funcionamento do intestino e ajuda a controlar o peso corporal, a responsável por essa descoberta foi ex-bananicultora Heloisa de Freitas Valle em meados dos anos 90, quando começou a produzir bananas na cidade de Eldorado no interior de São Paulo. Segundo ela própria conta a história no ano de 1996, quando a sua fazenda foi roubada e levaram todos os alimentos “Meus Funcionários vieram até mim e falaram que não havia nada para comer. Foi então que eu pedir para um deles colher um cacho de banana e o mesmo me disse que só havia banana verde e pedir para trazer mesmo assim”.
Heloisa continua a história que cozinhou aquelas bananas com casca e tudo e após cozidas retirou a casca e passou por uma peneira, e serviu então a sopa que ficou boa e saborosa, ela ainda conta que mesmo passada algumas horas eles não sentiam fome e quando falou com professos e Ph.d em química soube que a sensação era devido a forte presença de amido resistente na banana verde e por conta disso tinha a sensação de saciedade contribuindo para reduzir a fome.
Munida dessas informações e desse poderoso ingrediente ela então começou a desenvolver e testar várias receitas, com o apoio cientifico da Universidade Federal de São Carlos e depois dos mais variados estudos e receitas escreveu um livro chamado “Yes, nós temos bananas”, pela editora SENAC.
A biomassa traz muitos nutrientes a alimentação devido as fibras solúveis presentes na banana verde e é ótimo ingrediente que pode ser inserido na alimentação pra que esta começando uma dieta ou está em busca de uma alimentação mais saudável.
Gostou desse artigo que preparei pra você, se caso tiver alguma dúvida ou sugestão entre em contato com nossa redação pelo telefone (073) 981120138, ou pelas minhas redes sociais @jonatanbaiano.
Receita:
2 bananas da terra verde ou outra banana de sua preferência
1 Litro de água filtrada
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
- Lave as bananas e adicione com casca na panela de pressão e cubra com água e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos após a panela começar a chiar.
- Desligue a panela e deixe sair a pressão. Depois, retire a casca e coloque no liquidificador ou processador e vá adicionando a própria água do cozimento aos poucos até obter uma massa homogênea.
- Bata o brigadeiro, coloque a biomassa em uma panela e os demais ingredientes. Misture até obter o ponto desejado de brigadeiro.
