A salada é um prato que combina com todas as estações do ano, afinal, as cores, sabores e texturas que podem ser adicionadas a ele podem torná-lo tanto um prato simples, quanto refinado. O prato também é uma boa ideia pra quem quer começar uma dieta, uma alimentação saudável, gostosa e equilibrada.
A origem da palavra “salada” vem do latim herba salata, termo utilizado pelos romanos para denominar a maneira consumir produtos crus ou temperados com água e sal. Tudo indica que os persas começaram a consumir frutas e hortaliças como alface por volta dos anos 600 A. C.
Hoje não podemos imaginar a gastronomia sem as suas variações e combinações de saladas. A salada ceasar remete ao México, e é originalmente temperada com azeite de oliva, purê de anchovas (uma espécie de peixe actinopterígeo da família da manjubinha que é encontrado no Peru e China), suco de limão e queijo parmesão. De acordo com os relatos, surgiu em meados dos anos 30 em uma das cidades de Tijuana, e assim como outros clássicos, essa salada sofreu adaptações das mais diferentes culturas.
A base é originalmente a mesma que conhecemos: alface, frango grelhado e crótons de pão (torradas de pães de forma cortada em cubos). Já o molho, devido a dificuldade de encontrar o purê de anchovas, substituímos por um molho a base de mostarda e mel, que combina com outras variações de saladas. Sendo assim, te convido a fazer esse prato em casa e começar a ter uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Espero que goste dessa receita que fiz com carinho pra você. Se quiser aprender uma receita diferente, ou tem alguma dúvida sobre essa e outras receitas, entre em contato com nossa redação pelo telefone (73) 98112-0138 ou nas minhas redes sociais @jonatanbaiano.
Receita:
Para salada:
1 maço de Alface crespa
1 maço de Alface americana
2 fatias de pão de forma integral
1 cabeça de acelga pequena
1 cebola roxa
1 tomate tipo regional
2 peitos de frango em tiras
1 beterraba pequena
1 cenoura pequena
Gergelim à gosto
Chia à gosto
Linhaça à gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão de sua preferência
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela adicione o peito de frango previamente temperado com sal e pimenta do reino e grelhe até ele ficar dourado. Na mesma panela coloque as fatias de pão de forma até ficarem douradas e corte-as em cubos.
- Lave e higienize as folhas e em seguida corte-as ou rasgue-as como preferir. Rale a cenoura, a beterraba e corte a cebola roxa e o tomate em rodelas.
- Monte a salada em camadas, começando pelas folhas, depois os crótons de pães, as tiras de frangos e os grãos da sua preferência. Repita o processo até obter uma salada em camadas bonita e uniforme.
- Molho: Em uma molheira adicione todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogênea.
